Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 18 personen
Ingredienten:
250g bloem, 1 1/2 tl bakpoeder, 1/2 tl baksoda (natriumbicarbonaat), 1/2 tl zout, 1/4 tl cayennepeper, 75 g polenta, 225 g geraspte oude cheddar-kaas, 6-8 lente-uitjes inclusief groene stengels (dun gesneden), 1 kleine rode paprika in blokjes gesneden, 50 g boter, 2 el suiker, 2 eieren, 300 ml karnemelk.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden celcius (stand 5-6)
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, het bakpoeder, baksoda, zout en cayennepeper in een kom. Voeg de polenta, de cheddar, lente-uitjes en rode paprika toe en meng goed door elkaar.
Klop in een grote kom boter en suiker schuimig, voeg de eieren toe en klop tot een glad megsel. Spatel de droge ingredienten door het romige mengsel en voeg dan de karnemelk toe. Meng tot een vochtig geheel, maar meng vooral niet te lang.
Schep het beslag in 18 ingevette muffinvormpjes met een inhoud van 90ml en bak 15-18 minuten of tot ze gaar zijn.
|
|