|
|
Zonnebloembrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram volkoren roggemeel -
50 gram volkoren tarwemeel -
1/2 zakje gist -
10 gram zout -
10 gram gesmolten boter -
400 ml lauw water -
150 gram zuurdesem -
100 gram zonnebloempitten -
1 koffielepel anijs -
1 koffielepel kummel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het meel in een kom doen en goed vermengen met de gist en het zout. In het midden een kuiltje maken, boter water en zuurdesem daarin doen en alles vanuit het midden tot een glad deeg kneden (25 ? 30 min kneden).
De zonnebloempitten ca. 2 uur in water weken en laten uitdruipen.
Zonnebloempitten, kummel, en anijs door het deeg kneden en ca. 3 uur op en matig warme plaats laten rijzen. Na het rijzen het deeg goed doorkneden en 5 minuten laten staan. Er dan een langwerpig of rond brood van vormen. Dit op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en weer 35 minuten laten rijzen. Het brood op de onderste richel van de oven bakken.
Tip:
Om bij het bakken de nodige vochtigheidsgraad te behouden, een bakje heet water in de oven zetten.
|
|
|