|
|
West-indische Stoofschotel Met Visfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 el versgeperst citroensap
-675 g visfilet van minstens 2 cm dik (ontdaan van vel en graten en in blokjes gesneden)
-8 uien (dun gesneden)
-200 g in stukken gesneden tomaten
-3 tenen knoflook uit de pers
-1/2 el versgehakte gember of 1/2 th lepel gemberpoeder
-375 ml water
-4 el tomatenketchup
-20 g gehakte peterselie
Voorbereiding:
-besprenkel de vis met citroensap en zet apart
Bereidingswijze:
-bak de uien in een grote pan 1 min tot ze geslonken zijn
-voeg tomaten erbij en laat nog 3 min koken, tot de tomaten haast pulp zijn
-voeg knoflook, gember, water, ketchup en peterselie toe
-dek de pan af en laat 10 min pruttelen op zacht vuur
-voeg dan de vis erbij en laat afgedekt nog 10 a 15 min pruttelen, tot de vis haast gaar is
-deksel van de pan en nog 4 a 5 min zacht laten doorkoken, om de saus te laten indikken
|
|
|