|
|
Pasta Met Bolognese-suas.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Dag 1.
Hoofdgerecht voor 2 personen.
150-200 gram dunne tagliatelle,
1 ui fijngesneden,
45 gram boter,
1 wortel fijngesneden,
1 stengel bleekselderij fijngesneden,
100 gram rauwe ham fijngesneden,
500-600 gram rundergehakt,
3 dl rode wijn,
Zout, peper,
1 dl gezeefde tomaten,
4-5 dl vleesbouillon,
1 ? dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 15-200 gram dunne tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Verhit 45 gram boter en bak hierin 1 fijngesneden ui, 1 fijngesneden wortel en 1 fijngesneden stengel bleekselderij circa 4 minuten. voeg 100 gram fijngesneden rauwe ham en 500-600 gram rundergehakt toe en bak dit 5 minuten mee tot het gehakt rul is. Schenk er 3 dl rode wijn bij en kook alles zachtjes tot de wijn verdampt is. Voeg zout, peper en 1 dl gezeefde tomaten toe. Schenk er 4-5 dl vleesbouillon bij en laat de saus 35-45 minuten zachtjes koken. Roer er dan 1 ? dl slagroom door en laat de saus nog 10-15 minuten sudderen. Bewaar de helft van de saus voor de volgende dag. Schep de rest van de saus door de uitgelekte pasta.
|
|
|