|
|
Ananas Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 plakjes roomboter bladerdeeg - 1 verse ananas - 125 gram roomboter - 125 gram suiker - 80 gram pecannoten - bloem om te bestrooien - 1 eierdooier - 125 ml creme fraiche - poedersuiker
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de ananas dik en snijd hem in plakken. Snijd de harten eruit en dep ze droog met keukenpapier. Smelt de boter in de quichevorm en roer de suiker er door. Zet het vuur hoger en laat de suiker karameliseren. Verdeel de plakken ananas over de karamel in de vorm.
Bereidingswijze:
Kneus de noten en strooi ze over de ananas. Bestrooi een werkvlak met bloem. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van 28 cm doorsnede. Leg het deeg over de vulling en druk de rand van het deeg tussen de ananas en de vorm. Klop de eierdooier los met 1 eetlepel water en bestrijk hier mee het deeg. Bak de tarte tatin in het midden van de oven in 25 minuten gaar. Klop de creme fraiche los. Serveer de taart warm met de creme fraiche. Bestrooi de taart met poedersuiker.
|
|
|