|
|
Russische Zalmburger
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram aardappels
- 400 gram zalmfilet, fijngemalen
- 100 gram gerookte zalmsnippers, fijngesneden
- 1 eierdooier
- 2 el fijngesneden dille + 4 kleine dilletopjes
- zout en peper
- 125 ml zure room
- mespunt mierikswortelpuree
- 1 el olie
- 8 dikke sneden zuurdesembrood
- 8 dunne plakken gekookte biet
- 1 rode ui, in heel dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar, giet ze af en stamp ze tot puree. Meng de zalmsoorten, eierdooier en dille erdoor en maak op smaak met zout en peper. Vorm hiervan 4 dikke, platte hamburhers en leg ze tot gebruik afgedekt in de koelkast. Meng de zure room met de mierikswortel en breng op smaak met zout. Bestrijk de zalmburgers met wat olie en bak ze in een antiaanbakpan aan beide kanten in 2-3 minuten goudbruin. Rooster het brood in de broodrooster. Beleg 4 sneetjes met de plakjes biet en leg de zalmburgers erop. Leg de uiringen erop en schep daarop wat mierikswortelroom. Dek af met de andere sneetjes brood en garneer met een dilletopje.
|
|
|