|
|
Tonijnsteak Van De Grill
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram verse tonijn - 3 eetlepels teriyaki-marinade van Amoy - 1 Spaanse rode peper - zout en vers gemalen peper - 4 teentjes knoflook - 100 gram peultjes - 1 paprika - 2 bosuitjes - 1/2 limoen
Voorbereiding:
Bestrijk de tonijn met 2 eetlepels marinade. Was de peper en verwijder de zaadlijst. Snijd de peper in dunne reepjes en leg deze in ijskoud water met een beetje zout. Pel de knoflook en laat de teentjes heel. Was de peultjes en haal ze af. Blancheer de peultjes 3 minuten in kokend water met wat zout en spoel ze koud. Was de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd hem in dunne repen. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine stukken van 2 cm.
Bereidingswijze:
Verwarm de grillpan voor en schenk een beetje olie in de pan. Bak de knoflookteentjes op matig vuur goudbruin. Haal de knfolookteentjes uit de pan. Grill de peultjes en paprika 5 minuten en voeg na 3 minuten de Spaanse peper, knoflook en bosui toe. Haal de groenten uit de pan en houd ze warm onder alu-folie. Schenk indien nodig nog en beetje olie in de grillpan. Grill de tonijn op hoog vuur aan beide kanten in 4 minuten rose. Verdeel de groenten over 4 borden. Leg de tonijn op de groenten, bestrooi ze met wat zout en druppel de rest van de marinade erover. Snijd de limoen in partjes en leg die op de tonijn. Garneer met verse koriander.
|
|
|