|
|
Frambozen In Sinaasappelgelei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 blaadjes witte gelatine, 1/4 liter witte wijn, 1/4 liter sinaasappelsap, 50 ml. sinaasappellikeur, 3 eetlepels suiker, 250 gr. frambozen, 250 ml. slagroom, 1 zakje vanillesuiker, naar keuze een paar blaadjes munt om mee te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Breng de wijn, het sinaasappelsap, de likeur en de suiker aan de kook. Knijp de gelatine uit. Neem een beetje van het warme wijnmengsel en los de gelatine er in op. Voeg dit toe aan het wijnmengsel in de pan. Was de frambozen en laat ze goed uitlekken. Houd 12 frambozen apart. Spoel 4 vormpjes met elk 250 ml. inhoud om met water. Bekleed ze met plasticfolie en zorg dat er een rand overhangt. Giet wat wijnmengsel in de vormpjes en laat dit opstijven. Verdeel er wat frambozen over. Giet er weer vloeistof op en laat dit opstijven. Ga zo door tot alle vloeistof en frambozen verbruikt zijn. Eindig met een laag gelei en vouw de overhangende folie erover.
Laat de geleitjes 2 uur in de koelkast volledig opstijven. Stort ze op dessertbordjes en trek er dan voorzichtig de folie vanaf. Klop de slagroom stijf en strooi er de vanillesuiker bij.
|
|
|