|
|
Toscaanse Spinazierisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pak Iglo gehakte spinazie (450 g)
- 1 dunne prei
- 1 teentje knoflook
- 50 gram ontbijtspek
- vloeibare margarine
- 350 gram risottorijst
- 1 l kippebouillon (van tablet)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de spinazie ontdooien en uitlekken. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Pel de knoflook en hak hem fijn. Snijd het ontbijtspek in kleine stukjes.
2. Verhit 2 kneepjes vloeibare margarine in een pan met dikke bodem. Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en fruit de prei ca. 5 minuten, tot hij zacht is. Voeg de knoflook en spek toe en bak ca. 3 minuten. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Voeg de bouillon toe en laat de risotto in ca. 20 minuten zachtjes beetgaar koken. Voeg de laatste 5 minuten de spinazie toe.
3. Breng de risotto op smaak met een kneepje vloeibare margarine en de kaas.
|
|
|