|
|
Kruidige Soep Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? L.water] 300 gr.magere runderlappen]1 ui]
400 gr.savooiekool] 100 gr. prei] 50 gr.spek
blokjes] ? potje rode bietjes] 100 gr.zure room] 3 el.wijnazijn] 1 el.tomatenpuree,boter
1 tl.zout,suiker,witte peper,] 1 laurierblad]
6 witte peper korrels]
Voorbereiding:
Breng het water aan de kook en voeg het vlees
toe; schuim de vloeistof enkele malen af.
Snijd de ui doormidden en laat de snijkanten
in een pan bruin roosteren.Voeg de ui,het laurierblad,het zout en de peperkorrels bij
het vlees.Laat het vlees op een laag vuur ca.
1 uur koken, dek de pan daarbij niet met een deksel af.Snijd de bietjes klein.De kool in reepjes snijden.De prei in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak hierin de spekjes uit.Voeg de kool en de prei erbij en smoor alles enkele min.Voeg de bietjes met het sap en de tomatenpuree toe en roer alles
goed dooreen.Voeg beetje bij beetje de bouil
lon toe.Snijd het vlees in blokjes en voeg die bij de soep Maak de soep op smaak met
azijn,suiker,zouten peper.
|
|
|