|
|
Gevulde Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 middelgrote courgettes - 1 eetlepel olijfolie - 1/2 gesnipperde ui - 60 gram geraspte wortel - 14 theelepel paprikapoeder - 1/2 theelepel komijnzaadjes - snufje kurkuma - 60 gram geraspte roomkokos.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes en snijd ze over de lengte door helft. Verwijder met een theelepel het courgettevlees tot op ongeveer 5 mm van de schil. Hak het courgettevlees fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui een paar minuten. Voeg wortel, het courgettevlees en de kruiden toe en bak het geheel, terwijl u telkens even roert, nog 5 minuten of tot het zacht is geworden. Neem de pan van het vuur en roer de roomkokos erdoor. Verdeel het mengsel over de uitgeholde courgettes, zorg ervoor dat de binnenkant van de schil wordt bedekt. Leg de courgettes in een ingevette ovenschaal en bak ze gedurende 45 minuten op 190 graden tot de courgettteschillen zacht zijn.
|
|
|