|
Kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 eetl. knoflookolie* 6 sjalotten* 1 teentje knoflook* 32 gr verse gember* 3,5 eetl citroensap* 1,25 dl visbouillon* 1,3 ltr kokosmelk* 1 citroengras stengel* 8 gekneusde korianderkorrels* 1,5 gekneusde lombok* 40 gr santen(kokoscreme)* 1 ltr kippenbouillon* peper* zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De sjalotten fijn snipperen en samen met de knoflook in de knoflookolie aanfruiten.
De vers geraspte gember toevoegen. Citroensap erbij doen en even in laten koken.
De visbouillon toevoegen. Dan de overige ingredienten toevoegen en gedurende minimaal 1 uur laten trekken. Op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|