|
|
Dadels Met Roquefortmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 blaadjes witte gelatine
100 gr roquefort
4 el port
1 dl slagroom
24 dadels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de blaadjes gelatine in ruim koud water.
Prak de kaas in een wijd kommetje heel fijn. Verwarm de port in een pannetje. Knijp de gelatine goed uit en los dit al roerende, van het vuur af, door de warme port. Roer dit mengsel door de roquefort.
Klop de slagroom stijf en schep het kaasmengsel erdoor. Schep de mousse in een spuitzak met een niet te kleine spuitmond en laat hem in de koelkast in ongeveer 1,5 uur opstijven.
Halveer de dadels en verwijder de pitten. Spuit de dadelhelften vol met de roquefortmousse. Spuit in het midden van de het bord een toef roquefortmousse en rangschik de dadelhelften er omheen.
|
|
|