|
|
Kaastortilla Met Spaanse Peper En Verse Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 el zonnebloem of olijfolie
-1 uitje (in dunne ringen)
-2 a 3 verse jalopeno (in plakjes)
-200 g koude (gekookte aardappelen in dunne plakjes)
-120 g geraspte manchego of belegen kaas
-6 eieren (geklopt)
-zout, peper
- verse kruiden als garnering
DE SALSA:
-500 g tomaten (ontveld en fijngehakt)
-1 verse groene peper (ontpit en fijn gehakt)
-2 tenen knoflook (geperst)
-4 el verse gehakte koriander
-sap 1
Voorbereiding:
SALSA:
-doe tomaten, groene peper, koriander, knoflook, limoensap, peper en zout in een kom en roer goed en zet apart
Bereidingswijze:
-verhit de helft van de olie in een grote koekenpan
-fruit de ui en de jalapeno′s in 5 min zacht
-af en toe eens roeren
-voeg de aardappelen erbij en bak nog eens 5 min tot ze lichtbruin zijn (probeer de plakjes heel te houden )
-haal het aardappelmengsel uit de pan met een schuimspaan
-veeg de pan schoon met keukenpapier en giet de rest van de olie erin
-verhit goed en schep de aardappelen terug erin en bestrooi met de kaas
-giet de geklopte eieren erbij en laat ze onder de aardappelen lopen
-zacht bakken tot de tortilla gestold is
|
|
|