|
|
Pompoen Met Kokosnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. sesamzaadjes, 1 eetl pindaolie, 1 gesnipperde ui, 3 uitgeperste teentjes knoflook, 2 theel. gesnipperde verse gember, 1 theel. korianderpoeder, 2 theel komijnpoeder, 2 theel. gesnipperde verse chilli pepers, 800 gr. pompoen in stukjes van 2-2 cm., 250 ml. cocosnotenmelk, 250 ml. groentebouillon van een blok, 2 eetl. verse koriander blaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een wok en bak hierin de sesamzaadjes 1-2 min. tot ze geroosterd zijn, haal ze uit de pan.
verhit de olie in dezelfde wok en bak daarin de uien 3 min. tot ze zacht zijn, doe er dan de knoflook, gember, alle kruidenen de gesnipperde chillipeper bij en bak dit 1 min. mee.
voeg de pompoen toe en bak die ook nog eens 1 min. mee.
voeg dan de kokosnotenmelk en de bouillon toe en breng alles aan de kook onder voortdurend roeren.
draai het vuur laag en laat het 10 min. sudderen met de deksel schuin op de pan, haal dan de deksel eraf en laat het nog 5-10 min. pruttelen tot de pompoen zacht is en de saus wat dikker. op smaak maken met wat zout.
bovenop strooi je de sesamzaadjes en de korianderblaadjes.
|
|
|