|
|
Tex Mex Salade Met Chili-ei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 blik kidneybonen
- 1 blik artisjokharten
- 2 eetlepels knoflookdressing
- 3 eieren
- zout, peper
- 1 theelepel chilipoeder
- vloeibare margarine
- 4 zachte tortilla?s
- 100 gram geraspte cheddarkaas
- 1 zak gemengde sla (koelvers)
c
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220?C (heteluchtoven 200?C).
Bereidingswijze:
- 1. Laat de bonen en artisjokharten uitlekken. Snijd de artisjokken in vieren. Meng de bonen, artisjokharten en dressing door elkaar en laat de smaken ca. 10 minuten intrekken. Klop de eieren los met zout, peper en chilipoeder. Verhit 1 kneepje vloeibare margarine in een koekenpan. Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en bak al roerend het ei tot het glanzend en net gestold is.
- 2. Snijd de tortilla?s in brede repen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met de kaas. Bak de repen ca. 8 minuten in de oven.
- 3. Meng de sla met het bonenmengsel en het ei. Serveer met de tortillarepen.
|
|
|