|
|
Portugese Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram bacalhau of stokvis (te vervangen door een andere witvis)
2 ajuinen, fijn gesneden
2 tenen knoflook, fijn gesneden
500 gram aardappelen
2 grote tomaten, in grove stukken gesneden
chilipoeder of 1 fijngehakte chilipeper
bussel koriander, redelijk grof gehakt
bussel peterselie, grof gehakt
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in grove stukken en voeg ze aan het gerecht toe. Na een vijftal minuten voeg je de bacalhau en de peterselie toe en laat je het gerecht gaar koken. Voeg ook het chilipoeder (op de fijngesneden chilipeper) toe en breng op smaak met peper en zout. Net voor je het gerecht serveert over strooi je het met een handvol grof gesneden koriander.
Om het gerecht extra op smaak te brengen, wordt vaak paprikapoeder toegevoegd. Ook een scheutje witte wijn aan het einde van de bereiding geeft dit Portugese stoofpotje een extra fijne smaak.
|
|
|