Escargots A La Ventreche

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
-220 g escargots (slakken) uit blik, uitgelekt, afgespoeld en uitgelekt
-2 el rode wijnazijn
-3 takjes verse tijm
-3 laurierbladeren
-4 el olijfolie
-6 dunne (sterk gekruide varkensvleessaucijzen; totaal circa 500 g, in stukjes van 3 cm gesneden
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 kleine rode paprika′s (in lange reepjes en vervolgens in reepjes van 1 cm
-1 kg rijpe tomaten (ontveld, zaad verwijderd en kleingesneden)
-zout en peper uit

Voorbereiding:
-doe de slakken in een kom
-besprenkel ze met de azijn en schep ze om
-laat 30 min intrekken

Bereidingswijze:
-vul een grote pan voor 3/4 met water
-voeg 1 takje tijm en 1 laurierblad toe en breng aan de kook
-voeg dan de slakken toe en breng opnieuw aan de kook en giet meteen af
-verhit in een koekenpan de olijfolie
-bak de saucijzen circa 5 min
-voeg de uien erbij en meng alles en bak 5 min
-schep de paprika erdoor en voeg de tomaten toe
-draai het vuur laag en voeg de resterende tijm en laurier toe
-bestrooi met zout en peper
-laat alles onafgedekt 20 min sudderen
-schep de slakken erdoor en doe het deksel op de pan en laat alles nog 15 min stoven op laag vuur
-verwijder de kruiden en serveer in voorverwarmde diepe borden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-10-2020