|
|
Chilisalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Plantaardige bakplaatinvetter
1 kleine ui, zeer fijngehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
1/2-literblik gehakte tomaten, met sap
250 ml zoutarme kippenbouillon
2 verse (jalapeno) chilipepers, van de zaadjes ontdaan en zeer kleingesneden (draag rubbereb handschoenen om de chilipepers schoon te maken)
3 theel fijngehakte verse of 2 afgestreken theel gedroogde oregano
citroensap
Voorbereiding:
Ca. 750 ml saus, ca. 24 Kcal per 60 ml saus.
Bereidingswijze:
1. Bespuit een koekenpan met anti-aanbaklaag met bakplaatinvetter, doe de ui en de knoflook in de pan en laat deze 4 minuten al roerend fruiten op een lage warmtebron tot de ui glazig ziet. Doe de tomaten erbij, zet de warmtebron wat hoger en breng alles aan de kook.
2. Zet de warmtebron wat lager, voeg bouillon aan het tomatenmengsel toe en laat de saus circa 6 minuten zachtjes doorkoken en iets binden.
3. Roer de chilipepers, oregano en een scheutje citroen- of limoensap door de saus en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
|
|
|