Courgettebeignets

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
250g courgettes
zout, peper
1,5 snee oud wit brood
1 el olijfolie + extra voor bakken of frituren
1 kleine ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
1 ei, losgeklopt
100 g feta, verbrokkeld
25 g geraspte parmezaanse kaas
1,5 el fijngesneden verse dille of oregano
bloem
citroenpartjes

Voorbereiding:
Verwarm de frituur (indien je die gebruikt) voor op 200 graden.

Bereidingswijze:
Rasp de courgettes grof of snijd ze in blokjes. Kook de courgette in ca. 4 min. gaar in water met een snufje zout. Laat de courgette in een zeef uitlekken en afkoelen. Druk met een lepel zoveel mogelijk vocht uit de courgette (of doe de courgette in een schone theedoek en pers het vocht eruit). Rooster het brood en snijd de korst eraf. Breek het brood in kleine stukjes boven de kom van de keukenmachine en maal deze fijn. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie en bak de ui ca. 3 min. Voeg na ca. 2 min. de knoflook toe. Meng in een grote kom de courgette met de ui, het broodkruim, ei, feta, parmezaanse kaas en dille of oregano. Breng op smaak met peper en evt. zout. Kneed het mengsel goed door en voeg evt. 1 el bloem toe als het nog te vochtig is. Vorm er 20 schijven van. STrooi wat bloem op een bord en haal de beignets er doorheen. Schud de overtollige bloem eraf en leg ze op een ander bord. Frituur de beignets in olijfolie op 200 graden ca. 3 min. of bak ze in een koekenpan met olijfolie tot ze lichtbruin en gaar zijn. laat ze uitlekken op keukenpapier, garneer ze evt. met wat takjes dille en geef er citroenpartjes bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-01-2021