|
|
Gebraden Slavink
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
180g gehakt (half om half-gehakt, moet body geeft, lekker pittig, maar niet te zout) - 40g margarine - ontbijtspek - oud wittebrood - zout - peper - kerriepoeder - nootmuskaat - melk
VOOR JUS: - 100ml bouillon of water - 10g ui - tomatenpuree - gemalen laurierblad - klein beetje bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Week het wittebrood in een schuitje melk en breng het gehakt met de smaakstoffen op smaak. 2. Maak van het gehakt met de palm van de hand twee rollen. 3. Rol met de hand de gehaktrollen elk in 1 plak ontbijtspek en laat aan zijkant het gehakt zien. (goed vasrollen, spek schuins opdraaien en licht narollen) 4. Laat slavinke een half uur in koelkast afkoellen en opstijven. 5. Verhit in een koekepan de margarine. 6. Braad de slavinken in de matig hete margarine goudbruin en kontroleer of ze gaar zijn. (zo 20 min.) Bedruip geregeld met bakvet in braadpan. 7. Temper tijdens het bakken het vuur. 8. Houd de slavinken warm op een driekwart schaal en maak van het bakvet een jus. 9. Geeft de jus er apart bij (denk om de zoutgehalte). (zie ook maken van een jus op mijn pagina)
|
|
|