|
|
Vleermuis Tjap Tjoy
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 halve kleine witte kool,
500 gr prei,
200 gr tempeh,
250 gr worteltjes of 2 winterpeen,
4 el tomatenpuree,
maizena of arrowroot,
3 el sojasaus,
sambal,
2 el ahornsiroop of rietsuiker,
1 kl blikje ananasstukjes,
1 ui,
1 blikje bamboescheuten,
olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tempeh in plakken van ca. 1 cm dik en bak deze rustig bruin in olijfolie.
Regelmatig keren. Als de plakken bruin zijn afblussen met wat sojasaus en water of rode wijn. Haal de plakken dan uit de pan.
Roerbak de in fijne reepjes gesneden witte kool, samen met de in schijfjes gesneden wortel, voeg na ca. 5 minuten de gesneden prei toe en laat deze ook nog zo′n 5 min meebakken. Snij inmiddels de tempeh-plakken in kleine brokjes. Voeg de tomatenpuree toe, sojasaus, sambal, de ananasstukjes en de ahornsiroop (of suiker). Laat dit even doorsudderen en bind het geheel met wat maizena of arrowroot tot er een gladde saus ontstaat.
Voeg dan de tempehbrokjes toe en laat het geheel nog 10 minuten heel zachtjes doorpruttelen.
|
|
|