Bleekselderijovenschotel

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Gehaktsaus:
-6 el olijfolie
-1 middelgrote ui (fijngehakt)
-1 middelgrote wortel (fijngesneden)
-1 kleine stengel bleekselderij(fijngesneden)
-1,5 el fijngesneden peterselie
-300 g mager rundergehakt
-25 g gedroogd eekhoorntjesbrood (20 min geweekt in warm water, drooggedept en fijngesneden)
-1,25 dl rode wijn (droge)
-400 g Italiaanse tomaten in blokjes (blik)
-2,5 dl rundsbouillon
-zout, peper en 100 g geraspte parmez

Voorbereiding:
-maak de gehaktsaus met de opgegeven ingredienten, en zet apart
-kook de bleekselderij 5 min in licht gezouten water en laat uitlekken en afkoelen
-maak de kippenlevertjes schoon en snij ze heel klein

Bereidingswijze:
-verhit de boter met 2 el olijfolie in een koekepan met anti-kleeflaag tot het vet schuimt en fruit de ui en de knoflook 4 min
-bak de kippenlevertjes en de prosciutto enkele min mee
-voeg het gehakt erbij en maak rul met een vork
-strooi zout en peper erbij en laat 5 min sudderen
-giet de wijn erbij en laat afgedekt 20 min sudderen op laag vuur
-snij de stengels bleekselderij in stukken van 7 cm
-vul deze met het kippenlevermengsel
-bestuif de stukken bleekselderij met bloem en haal ze door de losgeroerde eieren en wentel ze dan in het broodkruim
-verhit de rest van de olie en frituur de stukken bleekselderij aan beide kanten goudgeel en laat uitlekken op keukenpapier
-leg in een warme ovenschaal laagjes bleekselderij, gehaktsaus, rest van het kippenlevermengsel en Parmezaanse kaas
-begin met laag bleekselderij en eindig met de kaas
-in de hete oven van 220?C plaatsen tot de kaas bruin verkleurt

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 12-12-2018