Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 1/2 kop Bran Flakes cereal, 100 g tarwezemelen, 125 ml kokend water, 2 losgeklopte eieren, 50 ml stroop, 425 ml karnemelk, 50 ml plantaardige olie, 1 a 2 dessertlepels bruine saus (b.v. Crosse & Blackwell) 150 g rozijnen, dadels, krenten of gedroogde pruimen, 2 1/2 dessertlepel baksoda, 1 dessertlepel bakpoeder, 1/4 dessertlepel zout, 125 g bruine basterdsuiker, 300 g volkorenmeel.
Voorbereiding:
Muffinpan voor de magnetron met papieren vormpjes bekleden. Verhit 125 ml water.
Bereidingswijze:
1. Doe de Bran Flakes cereal en tarwezemelen in een grote kom. Voeg het kokende watertoe en roer zodat het vocht gelijkmatig verdeeld wordt. Laat afkoelen. Doe dan de stroop, karnemelk, olie, bruine saus en het fruit erbij; goed vermengen. 2. Meng de baksoda, bakpoeder, zout, suiker, en meel in een tweede kom. Voeg toe aan het zemelmengsel in de grote kom en roer snel tot alles vochtig is. 3. Schep het beslag in de muffinpan; vul tot tweederde. Bak op een plateau in de magnetron, gedurende 2 1/2 - 3 minuten op de hoogste stand en draai de pan halverwegede baktijd. Laat de muffins 3 tot 5 minuten rusten en haal ze dan uit de pan.
|
|