|
|
Berry Tart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg
125 g roomboter
160 g bloem
2 el fijne kristalsuiker
1 eidooier
snufje zout
1 el koud water
Voor de vulling:
1,5 kuipje mascarpone (250g)
150 ml slagroom
75 g fijne kristalsuiker
merg van 1/2 vanillestokje
250 aardbeien
1 doosje frambozen
1 doorsje bosbessen (of ander rood fruit)
2 el sinaasappelmarmelade (niet bitter)
3 el sinaasappellikeur
Extra:lage ge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor de bodem bloem, in stukjes gesneden boter, zuiker en zout tot een kruimelig deeg. Voeg eidooier en ijswater tot en kneed snel tot een soepel deeg.
Pak in plasticfolie en leg minstens 30 min in de koelkast.
Rol het deeg uit en bekleed de ingevette vorm hiermee. Bestuif de bodem licht met bloem en bekleed met bakpapier. Bak met steunvulling (peulvruchten, rijst, pasta) ca 30 min in een oven van 190 graden. Verwijder de vulling en laat afkoelen. Klop met een handmixer mascarpone, slagroom en suiker lichtig. Vul de vorm hiermee. Verwarm jam en likeur, haal van het vuur en laat afkoelen. Roer er voorzichtig het fruit door.
Bedek de taart met het fruit.
|
|
|