|
|
Gestoofd Varkensvlees Met Bamboescheuten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,75kg;varkensvlees,niet te mager.6 kopjes(0,75kg)bamboescheuten(wortels of koolraap).2eetlepels(30ml)reuzel of olie.4 eetlepels(60ml)sojasaus.2 eetlepels(30ml)rijstwijn of sherry.1 eetlepel(15ml)suiker.1/2 kopje(100ml)bouillon.5 kopjes(1,2l)water.
Voorbereiding:
Snij het varkensvlees in vierkante blokjes van2,5cm.Snij de bamboescheuten in driehoekige stukjes van dezelfde afmetingen.Blancheer het varkensvlees in kokend water,haalhet er uit zo gauw het water weer begint te koken.Spoel het varkensvlees af onder koud water en laat het afdruipen.
Bereidingswijze:
Verhit de reuzel of de olie,doe er het voorgekookte varkensvlees in,roer 30sec;voeg sojasaus,wijn of sherry en suiker toe.Als het vlees donkerder wordt de bouillon toevoegen,de vlam wat lager zetten.afsluiten met een deksel en zachtjes 1 1/2 uur laten stoven.De bamboescheuten toevoegen;doorroeren,nog 30 minuten laten stoven.
|
|
|