|
|
Bloemkool Op Griekse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 middelgrote bloemkool ; 25 cl witte wijn ; 12.5 cl water ; sap van 1 citroen ; 1 takje tijm ; 1 laurierblad ; 1 takje dille ; 1/2 teelepel witte peper en lichtjes geplette korianderzaadjes ; 4 eetlepels extra vierge olijfolie ; zout.
Voorbereiding:
Verdeel de bloemkool in roosjes en blancheer ze gedurende 2 a 3 minuten in kokend gezouten water ; laat ze uitlekken en leg ze in ijskoud water om het kookproces te stoppen.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten voor de saus in een kookpan en leg er een deksel op ; breng aan de kook en laat ze gedurende 3 a 4 minuten flink doorkoken ; doe er dan de bloemkoolroosjes bij en laat 10 minuten op zacht vuurtje verder garen tot de roosjes "al dente "zijn ;haal ze uit de kookpan ,zeef het kookvocht en laat het inkoken tot een lichte stroop.
|
|
|