|
|
Roti A La Astrid
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gr. Sperziebonen
500 gr. Magere runderlappen
5 Aardappels (middelmaat)
2 el. Kerrie (Dada)
1 Kopje water
1 el. Ketjap Asin
1 el. Tomatenketchup / Curry
2 Teentjes knoflook
2 Sjalotjes
1 Rode peper
1 Boullion blokje
1 Pak Rottivellen
Voorbereiding:
Snij de rode peper door de helft en verwijder de zaaklijst, hak hem daarna fijn. Verwijder de schil van de sjalotjes en hak ook deze fijn. Schil tevens de aardappels en snij deze in blokjes van 1 bij 1 cm. Snij de sperziebonen in stukje van 2 a 3 cm lang. Snij de magere runderlappen in blokjes van 2 bij 2 cm. Snij of pers de knoflookteentjes heel fijn.
Bereidingswijze:
Doe olie in de pan en fruit hierin de knoflook, rode peper en sjalotjes. Doe dan de runderlappen erbij en bak door tot de runderlappen licht bruin zijn.
Voeg dan de kerrie, ketjap, tomatenketchup of curry, water en het boullionblokje toe.
Was ondertussen de aardappels en sperziebonen en voeg die met achtergebleven vocht toe aan het kerrie / vlees mengsel.
Laat het geheel onder af en toe doorroeren zo′n 20 min. koken.
Verwarm in de laatste 2 kookmin. de Rottivellen gedurende 2 minuten in de magnetron.
|
|
|