|
|
Broodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men laat 600 gram kruim van een 2-tal dagen oud brood in lauwe melk weeken. Daarna 100 gram krenten en 50 gram kleine rozijnen reinigen, er 25 gram kaneel, 50gram sukade, 50 gram oranjesnippers bijvoegen en dit alles met het geweekt brood vermengen. Alsdan in een vierde liter melk 100 gram suiker met 4 eierdooiers op het vuur aanroeren, dit met het bovenstaand verbinden, in een met boter ingesmeerde en met beschuit bestrooide, doch gesloten vorm uitgieten en gedurende 2 uren in een ketel water laten koken.
Bij het opdienen met eene saus , van 100 gram boter, 50 gram tarwebloem, 200 gram suiker, een glas maderewijn en geraspte citroen, even op het vuur aangemaakt, overgieten.
|
|
|