|
|
Panforte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram amandelen, grof gehakt
- 150 gram hazelnoten, grof gehakt
- 150 gram gepelde pistaches, grof gehakt
- 175 gram gekonfijte sinaasappelschil, fijngehakt
- 150 gram bloem
- 75 gram cacao
- flinke mespunt kruidnagel
- flinke mespunt nootmuskaat
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel witte peper
- 250 gram kristalsuiker
- 300 gram vloeibare honing
- 75 gram boter
- poedersuiker om te bestroo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op ca. 150?C voor. Meng in een grote kom noten en sinaasappelschil. Zet een zeef op de kom en voeg hieraan bloem, cacao en specerijen toe. Zeef dit boven de noten.
Verwarm in een pan met dikke bodem op laag vuur suiker, honing en boter tot alle suiker is opgelost en een egale massa is verkregen. Draai het vuur hoger en laat de oplossing 3-4 minuten zachtjes doorkoken. Schenk de oplossing al roerend bij de noten in de kom. Meng alles zorgvuldig.
Bekleed de vorm met een vel bakpapier en laat de massa in de vorm glijden. Druk het mengsel aan en strijk het oppervlak glad. Bak de panforte ongeveer 40 minuten in het midden van de oven.
Laat de vorm op een rooster een half uurtje afkoelen. Stort de panforte op een rooster, verwijder het bakpapier en laat hem verder afkoelen. Bestuif de panforte voor het serveren met poedersuiker. Serveer in smalle puntjes.
|
|
|