Pistachestol

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
-400 g ongezouten pistachenoten
-1 kg bloem
-90 g gist
-125 g suiker
-1/4 liter lauwwarme melk
-2 eieren
-125 g boter
-3 th lepels zout
-200 g sukadesnippers
-sap 1 sinaasappel
-geraspte schil van 1 sinaasappel
-geraspte schil van 1 citroen
-flinke mespunt gemalen foelie
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
-100 g boter
-200 g abrikozenjam
VOOR HET GLAZUUR:
-150

Voorbereiding:
-de pistachenootjes in een kom doen en overgieten met kokend water
-laat ze uitlekken en trek dan de velletjes eraf en laat de nootjes goed drogen
-hou 50 g apart als garnering en hak de rest fijn

Bereidingswijze:
-doe de bloem in een grote kom en brokkel in het midden (kuiltje) de gist, 1 th lepel suiker en roer alles met een deel van de lauwwarme melk uit , tot een egaal voordeegje
-strooi wat bloem van de rand erover en de kom op een warme plaats 15 min wegzetten en laten rijzen
-daarna de rest van de melk, de suiker, de eieren boter in klontjes en het zout toevoegen en kneden tot een egaal deeg
-dan blijven kneden en slaan, tot het deeg makkelijk los komt en blaasjes vertoont
-dan de sukade, sinaasappelsap, sinaasrasp, citroenschil en foelie erdoor kneden
-verdeel het deeg in 2 stukken
-rol deze stukken uit op een met bloem bestoven aanrecht, tot langwerpige lappen van 3 cm dik
-deze lappen in de lengte aan beide kanten tesamen klappen tot de vorm van een stol
-de stollen op een beboterd bakblik leggen en afgedekt met een schone doek op een warme plaats 25 min laten rijzen
-het blik daarna op de middenste richel van de hete oven (200?C) schuiven en bakken gedurende 40 a 50 min
*uit de oven de broden meteen met de zachte boter bestrijken; goed laten trekken en het gebak laten afkoelen
-de jam in een pannetje verhitten
-smeer de nog niet volledig afgekoelde stollen ermee
-voor het glazuur de poedersuiker in een kom doen
-water en citroensap toevoegen en roeren tot er een mooie glimmende massa is ontstaan
-de goed afgekoelde stollen daarmee bestrijken en er dan de rest van de pistachenootjes erover strooien
-het glazuur hard laten worden en dan serveren

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024