|
|
Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 7 eieren
- 250 gram fijne suiker
- 1 zakje rijspoeder
- rasp van een citroen
- 1 kilo amandelen
- 200 gram heel fijn griesmeel
- sinaasappelbloesemwater
- poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 ?C
Bereidingswijze:
Klop de eieren schuimig. Pel de amandelen en hak ze erg fijn. Zorg dat er wat bittere amandelen tussen zitten, niet alleen zoete. Gebruik de soort griesmeel waar ook pasta van gemaakt wordt. Meng in een kom de eieren, suiker, rijspoeder en de citroenrasp. Langzaam de amandelen en het griesmeel toevoegen. Deze massa flink bewerken totdat het een zachte homogene massa is geworden. Maak dan je handen nat met het sinaasappelbloesemwater, neem een bolletje deeg ter grootte van een walnoot en druk hem een beetje plat op de poedersuiker. Plaats de deegstukjes, suiker omhoog, op bakpapier. Bakken bij 180 graden 20 tot 25 minuten.
|
|
|