Tsjau Tsjeng Tse(knapperige Kip Uit Szetsjwan)

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 1 braadkuiken van 1200 gr
  • 1 theelepel vijf kruidenpoeder
  • 1 eetlepel Chinese rijstwijn
  • 4 voorjaarsuitjes
  • 2 eetlepels donkere Chinese sojasaus
  • 2 eetlepels hoisinsaus
  • 1 eetlepel maizena
  • 3 dl olie
  • 1 theelepel sesamolie


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
  • Maak de kip aan de binnen- en buitenkant droog met keukenpapier.
  • Vermeng het vijf kruidenpoeder met de rijstwijn en wrijf de kip flink ermee in.
    Laat de kip dan een uurtje staan.
  • Breng in een stoompan een royale hoeveelheid water aan de kook.
  • Bestrijk het geperforeerde gedeelte met een beetje olie en leg de kip er op.
  • Leg het deksel op de pan en breng alles onder stoom.
  • Laat 1 uur stomen.
  • Neem daarna de stoompan van het vuur en laat de kip afkoelen in de gesloten pan.
  • Maak de kip droog met keukenpapier (ook inwendig).
  • Bestrijk de kip met Hoisin- en sojasaus, leg hem op een taart- of ovenrooster en laat haar droog worden op een tochtige plek.
  • Stuif door een zeefje de maizena over de kip.
  • Verhit de olie in een wok en bak de kip aan alle kanten snel goudbruin.
  • Neem de kip uit de olie en laat haar uitdruipen.
  • Verhit de olie opnieuw en bak de kip nogmaals 2 tot 3 minuten onder voortdurend keren.
  • De huid zal hierdoor knapperig worden.
  • Snijd de kip in stukken en sprenkel de sesamolie erover.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-10-2020