|
|
Aardappel-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el plantaardige olie 1 ui,fijngesnipperd 1 cm verse gemberwortel,fijngehakt 2 grote aardappelen in blokjes gesneden 2 tl gemalen komijn 2 tl gemalen koriander 1/2 tl kurkuma 1 tl gemalen kaneel 1 l kippenbouillon zout en zwarte peper 1 el yoghurt om te garneren.
Voorbereiding:
Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui en de gember in 5 min. zacht. Voeg de aardappelen toe en roerbak alles nog 1 minuut. Meng de komijn, koriander,kurkuma en kaneel met 2 el koud water tot een papje. Voeg het toe aan de uien en aardappelen,meng alles goed en bak de groenten nog 1 min. om de smaak goed in te laten trekken.
Bereidingswijze:
Voeg de bouillon en peper en zout naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook,draai het vuur laag en laat het afgedekt 30 min. zacht koken tot de aardappelen gaar zijn.Pureer de soep.En verhit hem op laag vuur. Garneer de soep met yoghurt en zwarte peper.
|
|
|