|
|
Bleekselderij-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik bleekselderij
2 uien
1 teentje knoflook
2 el. boter
1 el. bloem
5 dl. bouillon
4 dl. droge witte wijn
1 bl. laurier
snufje tijm
2 el. creme fraiche
zout en peper
4 sneetjes geroosterd stokbrood
100 gr. camembert
4 el. gehakte walnoten
Voorbereiding:
Maak bleekselderij schoon en schil de dikke stengels. Snij de stengels in kleine stukjes. Bewaar het fijne groen wat binnen in de struik zit. Schil en snipper de ui en de knoflook. Bak uien glazig in de boter en voeg knoflook en bleekselderij toe. Bak een paar minuten mee en stuif de bloem erover, bak dit even mee. Voeg bouillon en wijn toe en leg laurier en tijm in de soep. Laat alles 15 min. koken.
Bereidingswijze:
Haal laurier eruit en pureer de helft van de soep. Laat weer heet worden en voeg creme fraiche, zout en peper toe. Knip het fijne groen klein en roer erdoor.
|
|
|