|
Kokos-kipragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 el bloem
- 1/2 tl kaneel
- nootmuskaat
- 500-600 gr kipfilet
- zout en peper
- 4 el olie,om in te bakeen
- 1 ui,fijngesneden
- 1 tl kerriepoeder
- 2 appels(Granny Smith)
- 3 dl kipbouillon
- ca. 4 dl kokosmelk
- 150 g rozijnen
- 2 el bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Meng de bloem met kaneel en nootmuskaat nar smaak
- snij de kipfilet in blokjes van 2 cm
- bestrooi de kipblokjes met zout en meng ze door het bloemmengsel
- verhit de olie in een wok en bak hierin de kipblokjes aan alle kanten mooi bruin
- snij de ui fijn en bak even mee tot deze glazig is
- schil de appels en snij ze in blokjes
- roer de kerrie en appelblokjes door de ui en bak ze even mee
- voeg de bouillon,kokosmelk en rozijnen toe,breng het geheel al roerend aan de kook en laat het tot een dikke saus binden
- voeg meer bouillon toe als de ragout te dik wordt.laat het mengsel onder regelmatig roeren 5-10 min. zachtjes koken
- breng de ragout indien nodig op smaak met zout en peper en bestrooi het met bieslook
- lekker met rijst en gestoofde paksoi
|
|
|