|
|
Tomaat-olijvensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* ? Ciabatta brood of 2 kleine
* 2 ons gemengde grote olijven met pit
* 2 ? ons kerstomaatjes ( evt. gele en rode)
* Bosje basilicum
* 1 theel. gedroogde oregano
* Bosje verse basilicum blaadjes.
* Enkele scheuten olijfolie extra vergine
* Scheutje kruiden of balsamico azijn
* 4 bolletjes mozzarella
* Verse parmezaanse kaas of gemalen
* Evt. Spaans pepertje, heel fijngesneden.
* Versgemalen peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers met een kommetje de olijven plat en haal de pit eruit.
Knijp de tomaatjes fijn in een ruime kom.
Voeg de olijven erbij en een flinke scheut olijfolie.
Peper, zout en de oregano erbij.
Scheutje kruiden of balsamico azijn.
Voeg de basilicum toe en als je van scherp houdt: het pepertje.
Alles goed mengen!
Grill per bord een groot of 2 kleine sneden ciabatta brood.
Wrijf er met een schoongemaakte knoflookteen even overheen.
Drapeer de salade over het brood.
Breek boven elke salade een mozzarellabolletje.
Strooi parmezaanse kaas over de salade en giet er nog een lepel van het vocht uit het tomaat-olijvenmengsel overheen.
Eventueel nog wat olijfolie.
Buon appetito!
|
|
|