|
|
Gevulde Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
** 1 bak verse mosselen, schoongemaakt.
** 1 dl droge witte wijn
** 2 peentjes, in plakjes gesneden
** 1 ui, grof gesnipperd
** 3 takjes peterselie, fijngesneden
** 2 teentjes knoflook, uitgeperst
** 3 eetlepels paneermeel
** 50 gram geraspte (parmezaanse) kaas
** 3 eetlepels olijfolie, traditional
** zout
** versgemalen peper
** 2 citroenen, waarvan 1 ui
Voorbereiding:
** Ruime pan voor de helft met water vullen, peen en ui toevoegen en aan de kook brengen.
** Zodra water kookt mosselen toevoegen en wederom aan de kook brengen.
** Ongeveer 3 minuten laten doorkoken. Afgieten en laten afkoelen.
** Oven voorverwarmen op 200?C.
Bereidingswijze:
** Peterselie, knoflook, paneermeel, kaas, 1,5 eetlepel olie, zout en peper mengen.
** Bovenste schelphelft van mosselen verwijderen en mosselen naast elkaar in ovenschaal leggen.
** De mosselen met citroensap besprenkelen.
** Met een lepeltje een beetje paneermengsel pakken en op een mossel leggen, zodat mossel (enigszins) bedekt is. Op deze manier elke mossel bedekken. Rest van olie erover sprenkelen.
** Ovenschaal 15 minuten in midden van oven zetten, zodat de mosselen een krokant laagje krijgen.
** Rest van citroen in partjes snijden en op mosselen leggen.
|
|
|