|
|
Pittige Peper-dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram dikke mie - 175 gram kipfilet - 50 gram cashewnoten - Voor de dressing : 4 lente-uitjes - 2 eetlepels verse koriander - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels pindakaas - 2 eetlepels zoete chilisaus - 1 eetlepel sojasaus - 1 eetlepel sherry-azijn - 1 eetlepel sesamolie - 2 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels kipvocht - 10 geroosterde Szechuan-pepers
Voorbereiding:
Kook de mie beetgaar. Spoel de mie in een vergiet af onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Kook de kip gaar en snijd het in stukjes. Snipper de lente-uitjes. Hak de koriander en knoflook fijn. Maal de Szechuan-pepers fijn.
Bereidingswijze:
Meng de lente-uitjes, koriander, knoflook, pindakaas, chilisaus, sojasaus, sherry-azijn, sesamolie, olijfolie, kookvocht en Szechuan-pepers in een grote kom en eroer alles goed door elkaar. Voeg de mie, kip en noten toe aan de dressing. Schep alles voorzichtig door elkaar en serveer direct.
|
|
|