Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 g ontbijtspek in blokjes, 1 fijngeneden ui, roomboter, bloem, 1 laurierblad, 3 kruidnagelen, 2 bouillonblokjes, 1.5 l. kokend water, 1 bloemkool, 1 pond aardappelen afkokend, 1 el azijn, worcestershiresaus, 1 tl truffelolie
Voorbereiding:
Snipper de ui, schil de aardappelen en zet weg onder koud water, maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes, kook water.
Bereidingswijze:
Bak het spek met de ui zachtjes uit in de boter en voeg laurierblad en kruidnagel toe. Strooi er een kopje bloem over en roer goed. Het kokende water bij beetjes bijvoegen, al roerend (=roux). Bouillonblokjes, aardappel en bloemkool toevoegen en 30 min. zacht koken. Verwijder de kruiden.Draai tot romige soep met je apparaat. Maak op smaak met azijn, worcestershire, truffelolie en zonodig peper.
|
|