|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui - 4 middelgrote pruimtomaten - 3 stengels selderij - 3 hard gekookte eieren - 200 gram sperziebonen - 12 hele ansjovisfilets uit blik - 2 verse moten tonijn a 450 gram - 100 gram ontpitte nicose-olijven - 2 eetlepels jonge kappertjes - 3 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes - Voor de dressing : 125 ml extra vergine olijfolie - 60 ml citroensap - 1 teentje geplette knoflook - 1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Snijd de ui in de lengte in vieren en
dan in zeer dunne plakjes
Snijd de tomaten in partjes
en verwijder de pitjes
Snijd de eieren in vieren
Haal de bonen af, kook ze beetgaar
en giet ze af
Bak de tonijnmoten aan beide kanten
en snijd ze in stukjes van 3 cm
Leg de ui, tomaat, bonen, selderij
eieren, ansjovis en tonijn
op een groot bord
Strooi de olijven en kappertjes erover
Bereidingswijze:
Snijd de basilicum fijn en strooi het erover
Maak de dressing : Meng de olijfolie
citroensap, knoflook en suiker
in een potje met schroefdeksel
en schud het goed door elkaar
Schenk de dressing over de salade
|
|
|