|
|
Gebakken Aardappelen 'biff Rydberg' Met Tomatensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote vastkokende aardappelen
3 uien (1 rode en 2 gewone)
olijfolie
4 tomaten
boter
zout en peper
4 el mayonaise
2 el rode wijnazijn
600 g runderfilet
4 tl mosterd
6 el slaolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes van 1 op 1 cm. Bak ze in een flinke scheut olijfolie in de wok tot ze gaar zijn. Snijd het vlees in blokjes van 2 op 2 cm. Bak de blokjes gedurende 5 min in een andere pan met boter. Stoof de gewone ajuinen goudbruin in wat boter. Meng de in plakjes gesneden tomaten, rode ajuin, saladeolie en azijn tot een tomatensalade. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelen, het vlees en de ajuin in drie hoopjes over 4 borden.
|
|
|