|
|
Kruidennaan(indiaas Brood}
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 gram patentbloem ,1 theelepel bakpoeder ,1/2 theelepel zout ,1 zakje gedroogde gist ,1 theelepel kristalsuiker ,1 theelepel venkelzaad
2 theelepels zwartuienzaad ,1 theelepel komijnzaadjes
150 cc lauwe melk
2 eetlepels olijf olie
150cc volle yoghurt
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle droge ingredieenten vermengen
in een beslag kom een kuiltje maken daar in de melk olie ,ei en de yoghurt doen
en er een deeg bal van maken
het deeg op een bebloemde snijplank 10 min goed door kneden
een glazen kom bevetten het deeg er door rollen af dekken met plastiek folie en op een lauw warme plen laten rijn (tot hij in volume is toe genomen (verdubbeld) )
het deeg op nieuwe door kneden en in 6 stukken verdelen
rol nu een stuk van het deeg uit tot ongeveer 2 cm dikte in de vorm van een drupple of vier kant ,leg de rest van het deeg weer onder het plastiek
zet een koekenpan op een laag vuurtje ,doe er iets olijf olie in
en bak het broodje om en om in 4 a 5 min
daarna 1 min onder een warme gril leggen of een zeer hete oven
en doe nu het zelfde met de rest van het deeg
het brood is koud en ook warm te eten
|
|
|