|
|
Singaporees Kerriepoeder (zelfmaken)voor Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 gedroogde rode chilipepers,6 eetlepls korianderzaad ,1 theelepel komijnzaad,1 theelepel venkelzaad,2 theelepels zwarte peperkorrels ,1 kaneelstokje van 2 cm 4 groene kardemonpeulen,6 kruidnagels 2 theelepels geel wortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De steeltjes van de chili halen en de zaadjes er uit ,in een droge koekenpan met dikke bodem alle ingredienten BEHALVE de geel wortel roosteren tot alle aromas vrij komen (wel veel de kruiden om schudden ) en ze mooi bruin zijn
daarna de zaadjes uit de kardemonpeulen halen en terug doen bij het mengsel en het kaneel stokje verkruimelen
daarna alles in een vijzel (koffie molen ) tot een poeder vermalen daarna de geelwortel er door mengen
|
|
|