|
|
Garnalen-appeltartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor 2 personen:
* 6 Grote garnalen(scampi)
* 1 Appel(granny smit)
* 1 Citroen
* Olijfolie
* Balsamico azijn
* Gember (klein stukje)
Voorbereiding:
* Pel de garnalen (schil niet weggooien die gebruiken wij voor de soep).
* Snij de gepelde garnaal 2 mm diep in de bolle kant van de garnaal. Je ziet daar nu het darm kanaal zitten (wit of zwart kleurige slangetje).
* Spoel de garnalen nu af onder stromend koud water.
* Schil 10 gram gemberwortel.
* Snij de appel in tweeen schil een helft en verwijder het klokhuis.
* Hak de gember fijn en doe het zelfde met de geschilde appel (deze mag iets grover). * Hak nu oo
Bereidingswijze:
* Maak een torentje van de garnalen tartaar(evt. met behulp van een kleine cilinder bij een servet ring).
* Leg de appel partjes ernaast.
* Besprenkel de appel met de olijf olie en de balsamico azijn (niet te veel).
* Zet dit evt. in de koelkast dan hoef je op het laatst allen de 2 overgebleven garnalen nog maar te bakken en erop te leggen.
* Bak de garnalen kort (en krachtig) aan in een vetvrije pan ( laat het middel glazig). 1 a 2 min max per kant neem de pan van het vuur en laat ze 1 min rusten in de pan.
* Leg de garnaal er op en smullen maar.
|
|
|