|
|
Groene Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1,25 dl kokosroom, 2 el plantaardige olie, 1 teentje knoflook-fijngehakt, 1 el groene currypasta (potje), 2 el vissaus, 1 tl kristalsuiker, 175 gr kipfilet-in dunne reepjes, 1 dl kippenbouillon, 2 limoenblaadjes-gehakt, 3 kleine groene aubergines-in vieren, 15 verse Thais-basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
01: Verwarm de kokosroom zachtjes in een kleine pan, maar laat de room niet koken. Zet opzij.
02: Verhit de olie in een wok of koekenpan en bak de knoflook goudbruin. Roerbak de currypasta enkele seconden mee. Voeg de warme kokosroom toe en blijf roeren tot hij schift en met de olie begint te binden. Roer de vissaus en suiker erdoor. Meng de reepjes kip door de saus tot ze ondoorzichtig zijn.
03: Laat de bouillon 3-4 minuten meesudderen; roer af en toe.
04: Voeg de limoenblaadjes toe en roer de aubergines en het basilicum erdoor. Laat de curry nog 1 minuut koken en schep deze op een schaal.
|
|
|