|
|
Yakhni
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2 kilo lam of kip zonder been in kleine stukken gesneden,
120 gr boter of olijfolie,
4 dl water, bouillon of tomatensaus,
8 dl cups gepelde en kleingesneden tomaten,
1 kilo verse zilveruitjes ontdaan van de schil,
1 el gemalen knoflook,
1 el zout,
2 el peper,
1 el allspice of paprikapoeder
Voorbereiding:
Braad in een stoofpot over middelmatige hitte het vlees in boter of olijfolie tot slechts bruin. Giet er de kokende vloeistof bij en bedek de pot. Zet de hittebron laag en laat het geheel een uurtje sudderen. Voeg de tomaten, uien, look, zout, peper, toe en piment of paprikapoeder.
Bereidingswijze:
Leg het deksel op de pan en sudder voor nog een half uur, tot het vlees heel zacht is. De stoof zal sappig moeten zijn, maar niet te vochtig; voeg zo nodig wat water toe of verwijder het deksel en laat de overvloedige vloeistof verdampen om de consistentie te regelen.
|
|
|