Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 kg. spinazie, * ? thee. komijn,
* 1 bosje koriander, * ? ingemaakte citroen,
* 2 bosjes peterselie, * sap van ? citroen,
* ? stengel bleekselderij, * zout,
* 4 teentjes knoflook, * 3 eetl. olie,
* ? theel. cayennepeper, * olijven om te garneren.
* 1 eetl. mild paprikapoeder,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spinazie, peterselie en koriander zeer fijn snijden. Bleekselderij in kleine stukjes snijden.
Groenten en kruiden grondig wassen, uit laten lekken, met aanhangend water in een pan doen en op een matig vuur laten slinken. De knoflook in kleine stukjes snijden en samen met paprikapoeder, cayennepeper, komijn en olie bij het groentemengsel doen. Met het deksel op de pan nog 15 minuten zachtjes laten smoren. De ingemaakte citroen in kleine stukjes snijden, samen met het citroensap toevoegen en nog 5 minuten mee laten stoven.
De salade warm of koud serveren. Garneren met olijven.
|
|