|
|
Takenokogohan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
~ 250 g mager kipfilet
~ zout
~ 250 g bamboescheuten, uit blik
~ 8 dl kippenbouillon
~ 3 el lichte Japanse sojasaus
~ 2 el sherry met ? el witte basterdsuiker
~ 250 g rijst, gewassen en gedroogd (niet gekookt dus)
Voorbereiding:
Maak het kippenvlees droog met keukenpapier. Snijd het in blokjes van 1? cm. Strooi een beetje zout erover.
Laat de bamboescheuten goed uitlekken. Snijd ze in blokjes van 1? cm.
Bereidingswijze:
Breng in een pan de bouillon, sojasaus en sherry aan de kook. Voeg de suiker en zout naar smaak toe.
Doe de bamboescheuten er bij en laat het opnieuw aan de kook komen.
Strooi de rijst erin, en wel zo langzaam dat het vocht aan de kook blijft. Laat alles even flink doorkoken. Leg het deksel op de pan en temper de warmtebron.
Voeg na 10 minuten het kippenvlees toe en laat alles nog gedurende 15 minuten zachtjes koken totdat het vocht bijna geheel is geabsorbeerd.
Neem de pan van het gas en laat het
gedurende 5 minuten gesloten staan. Neem daarna het deksel van de pan.
Schep de inhoud om met een vork en verdeel het over 4 kommen.
|
|
|