|
|
Vijfschaft
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 G BRUINE BONEN
- 1 KG GROTE WINTERWORTELEN
- 1 KG AARDAPPELEN
- 3 UIEN
- 2 GROTE GOUDREINETTEN
- 100 G BOTER OF MARGARINE
- 500 G SPEKBLOKJES OF PLAKJES SPEK
- 1 ROOKWORST
- PEPER/ZOUT NAAR SMAAK.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Laat de bruine bonen een nacht weken.
- Zet de bonen met het weekwater en wat zout op en
laat ze bijna gaar koken. - Snijd intussen de aardappelen
in stukken, de wortels in repen, de uien in ringen, schil
de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken.
- Voeg de voorbewerkte wortels, appels en uien toe aan
de bruine bonen, laat het geheel even doorkoken en voeg
dan ook de aardappelen toe. - Schep het gerecht enkele
malen om en giet er, indien nodig, wat water bij.
- Leg de rookworst op het gerecht en laat het zachtjes
gaar koken. - Breng de vijfschaft op smaak met peper
en zout. - Giet daarna het vocht af in een pannetje
en klop er klontje na klontje de boter door tot de saus
licht bindt. - Bak tenslotte het spek licht knapperig
en maak er, samen met de botersaus,
de stamppot mee af.
|
|
|